วารสารวจนะ
Vacana Journal
ISSN 3088-2168 (Online)
School of Liberal Arts, Mae Fah Luang University
Vacana Journal
ISSN 3088-2168 (Online)
School of Liberal Arts, Mae Fah Luang University
“บรรทัดทอง” เป็นย่านธุรกิจด้านอาหารแหล่งใหม่ที่ได้รับความนิยมมาจากการรีวิวบนสื่อออนไลน์ บทความนี้ จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากลวิธีทางภาษาที่ใช้โน้มน้าวใจในการรีวิวร้านอาหารย่านบรรทัดทองบนแอปพลิเคชัน TikTok ผู้วิจัยศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการรีวิวร้านอาหารย่านบรรทัดทองจากช่อง TikTok ผลการศึกษาพบว่ากลวิธีทางภาษาที่ใช้โน้มน้าวใจในการรีวิวร้านอาหารย่านบรรทัดทองผ่านช่องทาง TikTok พบกลวิธีทั้งสิ้น 6 กลวิธี ได้แก่ การเลือกใช้คำศัพท์ การประเมินค่า การแสดงทัศนภาวะ การแนะนำ การระบุกลุ่มเป้าหมาย และการใช้คำถามเชิงวาทศิลป์ กลวิธีดังกล่าวทำหน้าที่ถ่ายทอดข้อมูลและมีบทบาทสำคัญในการสะท้อนความคิดในการโน้มน้าวใจของผู้รีวิวที่ต้องการเปลี่ยนแปลงความคิด อารมณ์และการตัดสินใจของผู้รับชมได้อย่างชัดเจน
กัลยกร คมขำหนัก, ภิสิทธิ์ ดำมา, อิสริยา พะโยมรัตน์, กนกพร ตะกิ่มนอก,
และนภัทร อังกูรสินธนา. (2561). "ชีวิตติดรีวิว": กลวิธีทางภาษาใน.
การโน้มน้าวใจในเพจอาหาร. วารสารฟ้าเหนือ
(คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย), 8(2), 1-21.
จตุพล พรจาตุรงค์. (2563). แรงจูงใจในการซื้อสินค้าของผู้บริโภคในเขต
จังหวัดชลบุรีที่เกิดจากการอ่านประเมินรีวิวสินค้าผ่าน ทาง
แอปพลิเคชันออนไลน์แห่งหนึ่ง [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต,
มหาลัยบูรพา]. BUUIR.
https://buuir.buu.ac.th/bitstream/1234567890/10126/1/609201
จินตนา มานิตย์โชติพิสิฐ. (2542). การโน้มน้าวใจในกลุ่มผู้ใช้บริการและผู้ที่
ยังไม่ใช้บริการรถไฟฟ้าบีทีเอส
[วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย]. CUIR.
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/10314
จิรัฐฏิการณ์ บุญต่อ. (2565). ปริจเฉทการแนะนำอาหารและกลวิธีการใช้ภาษา
ในเฟซบุ๊กเพจ “ชีวิตติด รีวิว”. วารสารภาษาไทยและวัฒนธรรม, 8(2),
-22.
ณัฏฐพงษ์ สายพิณ. (2563). ปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมวิชวลผ่าน TikTok
ในสังคมไทย. วารสาร สาร สื่อ ศิลป์, 3(5), 1-12.
นิตยา มีสุวรรณ. (2563). การวิเคราะห์งานเขียนรีวิวในเฟซบุ๊กแฟนเพจ
TripTH ทริปไทยแลนด์. วารสารวิชาการ (คณะมนุษยศาสตร์และ
สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎนครสวรรค์), 1(7), 45.
ปรารถนา จันทร์ฉาย. (2555). ผลของบทวิจารณ์สินค้า ความรู้เกี่ยวกับสินค้า
ของผู้อ่านบทวิจารณ์ และ ประเภทสินค้า ที่มีต่อความตั้งใจซื้อสินค้า
[วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย].
CUIR.
https://cuir.car.chula.ac.th/bitstream/123456789/45172/1/prathana
_ch.pdf
ป้อชอบกิน [@shobkin_th]. (2567, กรกฎาคม 12). พาอัปเดตร้านของหวาน
ที่บรรทัดทอง ครึ่งปีหลัง 2024 ร้านใหม่ ๆ เพียบ! #TikTokพากิน
#อร่อยบอกต่อ #กินตามTikTok [วิดีโอ]. TikTok.
https://vt.tiktok.com/ZSM5V3KxB/
พจน์ ใจชาญสุขกิจ. (2564) เมื่อชีวิตติด Review สื่อสารแบรนด์ผลิตภัณฑ์ผ่าน
การบอกเล่าประสบการณ์.
http://prthailand.com/images/articles/expert-commu-
commnunications-139.pdf
พระประเจน กรุตฺตโม และคณะ. (2566). ผัสสะในภวังคจิตกับวิญญาณ 6
สู่การรับรู้ของมนุษย์. วารสารชัยภูมิปริทรรศน์, 6(2), 1-11.
พรรณธร ครุธเนตร. (2564). กลวิธีทางภาษาที่ใช้เขียนรีวิวของเพจ Café
Story. วารสารวจนะ(มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง), 10(1), 138-159.
พาไปไหน [@phapainai]. (2567, กันยายน 3). อัพเดตร้านเด็ดบรรทัดทอง
#พาไปไหน #TikTokกิน เที่ยว #บรรทัดทอง #ของกิน
บรรทัดทอง [วิดีโอ]. TikTok. https://vt.tiktok.com/ZSM54Wn5M/
ภูมิทัศน์ไทยสื่อไทย (2568). โซเชียลมีเดีย: ศูนย์รวมการใช้ชีวิตยุคดิจิทัลของ
คนไทย.https://www.dataxet.co/media-landscape/2025-
th/social-media
มาริน ทองเจือ. (2565). รูปแบบและกลยุทธ์การสร้างเนื้อหาของนักรีวิวอาหาร
บนแพลตฟอร์ม TikTok. [วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, สถาบันบัณฑิต
พัฒนบริหารศาสตร์]. https://libdcms.nida.ac.th/
thesis6/2565/b215989e.pdf
ยองลิ่งกลิ้งอยู่ [@yonglingklingyu] (2567, มีนาคม 3). อัพเดทร้านเปิดใหม่
บรรทัดทอง 2024 #ยองลิ่งกิน สะบัด #TikTokพากิน #บรรทัดทอง
#จุฬา #ปักหมุดร้านอร่อย #ร้านอาหาร #fyp [วิดีโอ].
https://vt.tiktok.com/ZSM5qKtH5/
วัชราภรณ์ อนันต์. (2560). ความเป็นภาษาพูดและวัฒนธรรมที่ใช้ในการโน้ม
น้าวใจในหนังสือประเภทพัฒนาตนเอง: การวิเคราะห์ในมิติด้านเพศ
[วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิตไม่ได้ตีพิมพ์].
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สุจิตรา ศิริพาณิชย์. (2564). การทำให้ความอ่อนลงในภาษาไทย: กรณีศึกษา
ปริเฉท 4 ชนิด [วิทยานิพนธ์ ปริญญาดุษฎีบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์
มหาวิทยาลัย]. Chulalongkorn University Thesis and
Dissertation (CHULA ETD).
https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/5331/
หงส์หยก [@yokpct55]. (2567, กันยายน 11). ไม่รู้จะกินอะไร ก็ต้อง
บรรทัดทอง #บรรทัดทอง #แฟน #กิน
อะไรดี [วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5b5VpB/
หมอเข้าครัว [@doctor_cooking] (2567, พฤศจิกายน 17). 21 ร้านเด็ด
ถนนบรรทัดทอง (EP.1) (1) ป้าณี กุ้งแช่น้ำปลา Haab ขนมไข่ฉ่ำเนย
[วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5qwmcv/
อวยพร พานิช. (2007). ภาษาและหลักการเขียนเพื่อการสื่อสาร (พิมพ์ครั้งที่
. สำนักพิมพ์แห่ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
อรวรรณ ปิลันธน์โอวาท. (2546). การสื่อสารเพื่อการโน้มน้าวใจ.
(พิมพ์ครั้งที่ 3). สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
อเนก ศรฟ้า และคณะ. (2565). อิทธิพลของการรับชมรีวิวร้านอาหารผ่านสื่อ
ออนไลน์ที่มีผลต่อการตัดสินใจ
ซื้ออาหาร ภายใต้สถานการณ์วิกฤตโควิด-19. วารสารสันติศึกษา
ปติทรรศน์ มจร, 11(6), 1-13.
อัญมณี คงเจริญ. (2562). อิทธิพลของประเภทผู้ทรงอิทธิพลทางความคิดใน
อินสตาแกรม และรูปแบบการรีวิวผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหน้าที่เป็นมิตร
ต่อสิ่งแวดล้อมที่มีต่อทัศนคติและความตั้งใจซื้อ
[วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย].
CUIR. https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/69853
เบบี้อีฟฟฟฟฟ [@_xvpqeve]. (2567, สิงหาคม 21). แล้วแต่ละที่อร่อยหมด
จะบ้า #เบบี้อีฟ #อีฟพรีมายา #บรรทัดทอง #บรรทัดทองมีของอร่อย
[วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5qnaT6/
เบรฟว่าอร่อย [@bravewaaroi]. (2567, มิถุนายน 24). ของกินเยอะ เลือกไม่
ถูกก็อีททั้งหมด จบ #TikTok กินเที่ยว #Tiktokพากิน #ปักหมดร้าน
อร่อย #รีวิวของอร่อย #รีวิวอาหาร #ตะลุยกิน
[วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5qHCEp/
เรียว อิวาฮารา และสุจิตรา แซ่ลิ่ม. (2565). กลวิธีทางภาษาในโฆษณาร้าน
อาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย. วารสารวจนะ, 11(2), 1-26.
วุฒินันท์ แก้วจันทร์เกตุ. (2566). ภาษาโน้มน้าวใจในปริจเฉทโฆษณาสินค้า
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับ
ผู้ใหญ่ในเว็บไซต์ RS Mall: การศึกษาตามแนวทางปริจเฉทวิเคราะห์.
มนุษยศาสตร์สาร (คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์),
(2), 26.
แนวหน้า. (2567). จุฬาฯ ปั้น‘จุฬาฯ-บรรทัดทอง-สามย่าน’ เป็นแหล่งรวม
Thai Street Food แบบใหม่.
https://www.naewna.com/local/778630#
Azman, F. A. M., & , N. (2023). The impact of user generated content
on food purchase intention through Tiktok platform.
Al-i'lam-Journal of Contemporary Islamic Communication
and Media, 3(2).
Bifern [@bifern_bivoyage]. (2567, กรกฎาคม 31). ตะลุยกิน 8 ร้าน ย่าน
บรรทัดทองครบจบทั้งคาวหวาน #tiktokพากิน #tiktokพาชิม
#เซเลบพากิน #อร่อยบอกต่อ #ปักหมุดร้านอร่อย
#FoodFestonTikTok [วิดีโอ]. TikTok.
https://vt.tiktok.com/ZSM5qjvd1/
Bow Kanyarat [@bowkanyaratp]. (2567, พฤษภาคม 21).
ตะลุยกินบรรทัดทองกันค่า #ร้านเด็ดทั่วไทย
สั่งได้ที่OnlyatGrab #GrabTH #ทีมGrab [วิดีโอ].
https://vt.tiktok.com/ZSM5bqVNc/
Bravabie [@bravabie]. (2567, มีนาคม 9). หาของกิน ย่านบรรทัดทอง
(ฉบับคนงบน้อย) อัปเดต 2024 เลยจ้า#บรรทัดทอง #บรรทัดทองมี
ของอร่อย #บรรทัดทองกินไรดี #ของกินบรรทัดทอง
[วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5qm14E/
Dulliiz [@goagain25]. (2567, กันยายน 23). ตะลุยกิน 24 ร้าน ย่าน
บรรทัดทอง มีร้านไหนบ้างเตรียมปักหมุดกันเลย#localserviceชิงมง
#LocalServiceชิงมง [วิดีโอ]. TikTok.
https://vt.tiktok.com/ZSM5VmJMW/
Joe Guszkowski. (2021). TikTok has a big influence on users'dining
decisions. Restaurant Business.
https://restaurantbusinessonline.com/consumer-trends/tiktok-has-big-influence-users-dining-decisions
Kinnkann65 (กินกัน) [@Kinnkann65]. (2567, สิงหาคม 26). มัดรวม 7
ร้านบรรทัดทองเที่ยงวันยันเที่ยงคืน #ของกินบรรทัดทอง
#บรรทัดทอง #TikTokกินเที่ยว #chocali #ทิราบรรทัดทอง #หลุยส์
วาณิชย์ #พูราดัก #มันเดือยหาดใหญ่ [วิดีโอ]. TikTok.
https://vt.tiktok.com/ZSM54s1ks/
KP แพรตะลอนแหลก (แพร) [@kp_talonlak]. (2567, มิถุนายน 1).
ตะลุยกินบรรทัดทอง ใน 1 วัน #KPตะลอนแหลก #TikToKพากิน
#กินตามTikTok #FoodFestonTikTok #คุ้มกว่าใครด้วย
GalaxyGift #ดีลดีที่GalaxyGift #บรรทัดทอง [วิดีโอ].
https://vt.tiktok.com/ZSM5bmyvo/
KP ตะลอนแหลก (แพร) [@kp_talonlak]. (2568, มกราคม 23).
ตะลุยกินบรรทัดทองปี‘ 68 ไปลองร้านที่
ยังไม่เคยกินบ้าง #kpตะลอนแหลก #Tiktokพากิน #แพรพากิน
#Foodcourtบรรทัดทอง #บรรทัดทอง #จุฬาซอย14 [วิดีโอ].
https://vt.tiktok.com/ZShPeMgw1/
Lu, Y., & Zhai, C. (2008, April). Opinion integration through
semi-supervised topic modeling. In
Proceedings of the 17th international conference on World
Wide Web (pp. 121-130).
Rainmaker. (2567). แล้ววันนี้ก็มาถึง !! เมื่อ TIkTok มีจำนวนผู้ใช้ในไทย
แซงหน้า YouTube ขึ้นมาเป็น
Social Media อันดับ 2 ของประเทศไทยแล้ว.
https://www.rainmaker.in.th/tiktok-user-
become-number-2-in-thailand-over-youtube/
Tikky Wilasinee [@tikky_w]. (2567, พฤศจิกายน 25).
“ตะลุยกิน 6 ร้านเด็ดบรรทัดทองมื้อดึก #บรรทัด
ทอง#ร้านเด็ดบรรทัดทอง #TikTokพากิน #TikTok #tikky_w [วิดีโอ].
TikTok. https://vt.tiktok.com/ZSM5VfJLd/
Traa.everydaytravel [@Traa.everydaytravel] (2568, กุมภาพันธ์ 10).
อัพเดตบรรทัดทอง ต้นปี 2025
นับได้ทั้งหมดกี่ร้าน #ธีราอยากเที่ยวทุกวัน #บรรทัดทอง
#บรรทัดทอง2025 #ปักหมุดร้านอร่อย
[วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZShPeGaka/
Tuk Little Monster [@tuklittlemonster]. (2567, พฤษภาคม 18).
ห่างหายไปนานกลับการตะลุยกิน
บรรทัดทอง [วิดีโอ]. https://vt.tiktok.com/ZSM5behXK/
